ブロッコリとエリンギのソテーサラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ブロッコリとエリンギのソテーサラダ

エネルギー／45 kcal

調理時間／15分

講師：西部るみ

・ブロッコリ 1コ

・エリンギ 1パック

【A】

・酒大さじ2

・みりん大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・酢大さじ1

・ねぎ 5cm

・塩少々

・サラダ油小さじ2

・こしょう適宜

1.ブロッコリは小分けにし、茎の厚みが5mm厚さになるように切り分ける。塩少々を加えた熱湯で堅めにゆでてざるに上げる。エリンギは手で裂く。ねぎはせん切りにして水でさらす。

2.フライパンにサラダ油小さじ2を熱してエリンギを焼きつけるようにいため、しんなりしたらブロッコリを加えて軽く焼き色がつくくらいにいため、皿に盛る。

3.フライパンをきれいにし、【A】の酒とみりんを弱火にかけ、アルコール分をとばして火を止め、しょうゆと酢を加えてひと混ぜする。

4.3のたれを2に回しかける。水けをきったねぎを天盛りにし、こしょう適宜をふる。