蒸し野菜とチキンのとうがらしだれ
エネルギー／250 kcal
＊1人分
-
調理時間／25分
講師：森野 眞由美
材料
(2人分)
・鶏もも肉
120g
・かぼちゃ
100g
・カリフラワー
80g
・にんじん
60g
・わかめ （塩蔵）
20g
・紹興酒
大さじ1
＊または酒
・ねぎ （白い部分）
20g
・とうがらしジャン
適量
・塩
・酢
つくり方
1.かぼちゃは5mm幅、わかめは水に5分間つけて戻しザク切りにする。カリフラワーは小房に分ける。ねぎは白髪ねぎにし、水にさらす。にんじん、鶏肉は食べやすく切る。
2.鶏肉に塩小さじ1/6と紹興酒をふる。鶏肉とねぎ以外の野菜を蒸気の上がった蒸し器に入れ、15分間ほど蒸す（蒸し上がる1～2分前にわかめを入れる）。
3.2にねぎを添え、とうがらし醤を酢適量で溶き、つけて食べる。
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