こがしじょうゆご飯
エネルギー／360 kcal
＊全量
-
調理時間／15分
講師：原田 充郎
材料
(4人分)
・ご飯 （温かいもの）
茶碗4杯分
・こがしじょうゆソース
適宜
＊「こがしじょうゆソース」参照
・卵
4コ
・みょうが
2～3コ
・青じその葉
10枚
・しらす干し
一つかみ
・芽ねぎ
少々
・サラダ油
つくり方
1.小さなフライパンで「こがしじょうゆソース」をつくる。ややとろみがつくまで煮詰める。
2.フライパンにサラダ油少々を熱し、卵1コをそっと割り入れる。白身の周囲が固まってきたらフライ返しで半分に折り、両面を焼く。これを4コつくる。
3.みょうがは縦半分にし、小口から薄切りにする。青じその葉はせん切りにする。
4.茶碗にご飯を盛り、2、しらす干し、3と芽ねぎをのせ、1を数滴かける。
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