キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん

エネルギー／420 kcal

＊1人分

塩分／3.3 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：斉藤辰夫

・そうめん 2ワ（100g）

・キャベツ 1/8コ（130g）

・みょうが 2コ

・青じそ 1ワ

・細ねぎ 6本

・しょうが 20g

・揚げ玉大さじ2

【A】

・めんつゆ（ストレート）カップ3/4

・練りごま（白）大さじ2

・マヨネーズ大さじ1

・すりごま（白）大さじ1

1.キャベツはせん切りにする。

2.みょうがの芯以外はせん切りにする（芯は「サラダ」に使う）。青じそはせん切りにし、水にさらして水けをふき取る。細ねぎは小口切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。

3.ごまだれをつくる。ボウルに【A】の練りごま、マヨネーズを合わせてよく混ぜ、めんつゆを少しずつ加えて混ぜ、すりごまを加えて混ぜる。

4.鍋に熱湯を沸かし、そうめんを入れる。沸騰してきたら、1のキャベツを加えて1～2分間いっしょにゆでる。そうめんを1本食べてみて少し芯が残るくらいになったら、キャベツとともにざるに上げる。流水にさらして冷やし、軽くもみ洗いして水けを絞る。

5.器に4を盛り、2と揚げ玉を彩りよくのせ、3を添える。