キャベツとじゃこのとろっと煮びたし
エネルギー／80 kcal
＊1人分
-
調理時間／10分
講師：斉藤 辰夫
材料
(つくりやすい分量 約4人分)
・キャベツ
1/2コ（約600g）
・ちりめんじゃこ
20g
【A】
・水
カップ1
・酒
大さじ2
・みりん
カップ1/4
・うす口しょうゆ
小さじ1
・塩
小さじ1
・昆布茶 （顆粒）
小さじ1
【水溶きかたくり粉】
・かたくり粉
大さじ1
・水
大さじ1
・しょうが汁
大さじ1
・一味とうがらし
適量
・塩
少々
・こしょう
少々
つくり方
1.キャベツは一口大にちぎり、サッと熱湯でゆでてざるに上げ、塩・こしょう各少々をふる。
2.鍋に【A】とちりめんじゃこを入れて中火にかけ、沸騰したら、【水溶きかたくり粉】を加えてとろみをつける（先に煮汁にとろみをつけると、キャベツにしっかり煮汁の味がからむ）。
3.1のキャベツを入れて煮汁をからめ、火を止めてしょうが汁を加えてサッと混ぜる。
4.器に盛り、一味とうがらしをふる。
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