なすとトマトのパスタの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

なすとトマトのパスタ

エネルギー／500 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：落合務

・なす 4コ

・トマトソースカップ2

＊つくり方はトマトソース参照。

・たまねぎ 1/3コ

・ケイパー小さじ2

・スパゲッティ 320g

・パルメザンチーズ大さじ2

・イタリアンパセリ適宜

・オリーブ油

・塩

・こしょう少々

1.なすはヘタを取って皮をしま目にむき、1.5cm角くらいに切る。たまねぎはくし形に切り、ケイパーは刻んでおく。

2.フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、たまねぎをいためる。しんなりしたらケイパー、なすを加える。

3.塩少々をふってさらにいため、「トマトソース」を加える。水・オリーブ油各大さじ1程度を加えて煮込み、味をみて塩・こしょう各少々で味を調える。

4.スパゲッティをゆで、湯をよくきって3に加える。パルメザンチーズ、オリーブ油小さじ2を加えて全体をあえ、皿に盛る。刻んだイタリアンパセリを散らす。