牛肉と厚揚げの甘辛煮
エネルギー／309 kcal
＊1人分
-
調理時間／25分
講師：本多 京子
材料
(2人分)
・牛もも肉 （薄切り）
100g
・厚揚げ
1枚
・にんじん （小）
1/4本（30g）
・ねぎ
1/2本（30g）
・絹さや
6～7枚
【A】
・だし
カップ1/2
・しょうゆ
大さじ1+1/2
・酒
小さじ2
・砂糖
小さじ2
・みりん
小さじ2
つくり方
1.牛肉は一口大に切る。厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけて油抜きをし、8等分にする。にんじんは半月形、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。絹さやは筋を取り、熱湯でサッとゆでて斜め半分に切る。
2.鍋に【A】を入れて煮立て、牛肉を入れ、色が変わったら、厚揚げ、にんじん、ねぎを加えて落としぶたをして、15～20分間煮る。
3.煮汁ごと器に盛り、絹さやを散らす。
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