油揚げと小松菜のおから汁の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

油揚げと小松菜のおから汁

エネルギー／89.7 kcal

＊1人分

食塩相当量／1.6 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：本多京子

・おから 50g

・油揚げ 1/2枚

・小松菜（小） 2株（60g）

・だしカップ1+1/2

【A】

・酒大さじ1

・みりん大さじ1

・しょうゆ小さじ1

・塩小さじ1/3

・七味とうがらし適宜

1.油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをする。縦半分に切ってから1cm幅に切る。小松菜は2cm長さに切る。

2.鍋にだしを入れて温め、1を加える。小松菜がしんなりしたら、おからを加える。
<★ポイント>いつもの汁物におからを加えるだけで、手軽に食物繊維がとれる。

3.【A】を加えて味を調え、椀に盛る。好みで七味とうがらしをふる。

【おからは冷凍保存がおすすめ！】
●冷凍庫で約１か月間。冷凍用密封袋に入れて、菜ばしで筋をつけておくと、凍ったままパキッと折れて、汁物などに手軽に加えられる。
●汁物や煮汁を加える料理の場合は、凍ったまま加えてOK。
●炒る場合は、冷蔵庫で自然解凍してから使う。