(2人分)

1.さけは塩・こしょう各少々をふる。

2.ねぎは小口切りにする。プロセスチーズは小さめの角切りにする。

3.フライパンを中火にかけ、温まったらサラダ油小さじ1をひき、1のさけを並べ入れる。両面を4～5分間こんがりと焼いて中まで火を通し、器に盛る。

4.【ねぎチーズあん】をつくる。フライパンをサッとふき、2のねぎを入れて弱火にかけ、柔らかくなるまで2～3分間いためる。

5.4に2のチーズとマヨネーズを加えてトロリとするまで混ぜ、3のさけにかける。
<★ポイント>長く加熱するとマヨネーズが分離するので、チーズが半分くらい溶けてトロリとしたら火から下ろす。