ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め
エネルギー／328.1 kcal
＊1人分
食塩相当量／1.4 g
＊1人分
調理時間／6分
講師：小林 まさみ
材料
(4人分)
・厚揚げ （絹ごし）
2枚（500g）
・豚バラ肉 （薄切り）
150g
・細ねぎ
4～5本
【A】
・しょうゆ
大さじ2
・みりん
大さじ1
・削り節
1袋（5g）
・サラダ油
大さじ1
つくり方
1.豚肉は2～3cm幅に切る。細ねぎは小口切りにする。
2.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を強火で炒める。脂が出てきたら、いったん火を止め、厚揚げを一口大にちぎって加える。再び火をつけ、強火でざっと炒める。
<★ポイント>豚肉の脂が出たところに、厚揚げを加える。包丁で切らずに手でちぎると、味のしみ込みがよい。
3.【A】を加えて炒め合わせる。仕上げに削り節と細ねぎを加え、サッとからめて器に盛る。
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