冷製ポタージュカレー風味の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

冷製ポタージュカレー風味

エネルギー／258.8 kcal

＊1人分

食塩相当量／2.2 g

＊1人分

調理時間／40分

＊野菜の粗熱を取る時間、冷蔵庫で冷やす時間は除く。

講師：河村みち子

・たまねぎ 1コ

・セロリ 1本

・とうもろこし 2本

・トマト 1コ

・カレー粉大さじ1～1+1/2

・固形チキンスープの素（洋風） 1コ

・牛乳カップ2

・パセリ（生/みじん切り）適量

・オリーブ油大さじ3

・塩小さじ1

・こしょう少々

・水カップ1/2

1.たまねぎは1cm角に切る。セロリは斜め薄切りにする。とうもろこしは皮をむき、包丁で実をそぎ取る。

2.トマトは皮を湯むきし、ザク切りにする。

3.鍋にオリーブ油を熱し、1を入れて中火でサッと炒める。カレー粉を加えてさらに炒め、よい香りがしてきたら2のトマトを加え、炒め合わせる。
<★ポイント>たまねぎ、セロリなどを炒めてから、水けの多いトマトを加える。

4.固形チキンスープの素、水、塩、こしょうを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で20分間ほど煮る。

5.4の粗熱を取り、フードプロセッサーでピュレ状にする。冷めたら牛乳を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れる。冷えたスープを器に盛り、パセリを散らす。
<★ポイント>ピュレの状態で保存袋に入れ、冷凍しても（保存は約1週間が目安）。食べるときは自然解凍してから牛乳を加える。