かつおの香り野菜ソースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

かつおの香り野菜ソース

エネルギー／110 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊かつおに塩をふっておく時間は除く。

講師：西部るみ

・かつお（刺身用/皮をひいたもの） 250～300g

＊お店で皮をひいてもらうとよい。

【ソース】

・紫たまねぎ 1/2コ

＊なければ、新たまねぎ、またはサラダオニオンでもよい。

・きゅうり 1本

・セロリ（葉付き） 1本

・ラーユ小さじ1～2

・ごま油小さじ1

・しょうが汁小さじ1/2

・うす口しょうゆ大さじ2+1/2

・酢大さじ1

・レモン汁大さじ1

・だし大さじ2

＊または煮きり酒。

・こしょう少々

・葉野菜適量

＊サニーレタス、チコリなど。

・塩適量

1.かつおは血合いを除き、全体に薄く塩をふって30分間ほどおく。にじんだ水分を紙タオルで押さえて、5mm厚さくらいに切る。

2.【ソース】の紫たまねぎ、きゅうりはみじん切りにする。セロリは堅い筋をきれいに取ってみじん切りにする。

3.【ソース】の残りの材料を合わせて、2の野菜となじませる。

4.器にかつおを盛り、葉野菜を添えて3をかける。