かつおのたたきサラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

かつおのたたきサラダ

エネルギー／210 kcal

調理時間／15分

講師：田口成子

・かつお（皮つき。刺身用） 400g

・クレソン 1ワ

・ルッコラ 1ワ（30g）

・ラディッシュ 1ワ

【A】

・粒マスタード小さじ1

・酢大さじ1

・サラダ油大さじ2+1/2

・しょうゆ大さじ1

・しょうが汁小さじ1/2

・塩少々

・こしょう（粗びき）

・サラダ油大さじ1/2

1.かつおは塩少々、多めのこしょうをまぶす。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、かつおの皮の部分を1～2分間焼く。さらに表面を転がしてサッと焼き、冷蔵庫で10分間程度休ませる。

3.クレソンは葉先を摘む。ルッコラは食べやすくちぎる。ラディッシュは葉を切り落とし、六つ割りにして塩少々をもみ込む。

4.ボウルに【A】の材料を混ぜ合わせる。2のかつおを5～6mm幅に切って3の野菜とともにあえ、器に盛る。