白菜と豚バラ肉の煮物の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

白菜と豚バラ肉の煮物

エネルギー／406.6 kcal

＊1人分

食塩相当量／1.4 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：村田吉弘

・白菜 1/2コ（正味約600g）

・豚バラ肉（薄切り） 400g

・昆布（5～6cm角） 1枚

【煮汁】

・だしカップ1+1/2

・うす口しょうゆ大さじ1

・しょうゆ大さじ2/3

・みりん大さじ1+1/3

・柚子（ゆず）の皮（みじん切り）適量

・黒こしょう（粗びき）

1.白菜は根元の堅い部分を除き、縦3つに切ってから3～4cm幅のザク切りにする。豚バラ肉は3～4cm幅に切る。

2.鍋に【煮汁】の材料を入れて中火にかけ、豚肉と昆布を加える。豚肉を菜ばしでていねいにほぐす。

3.白菜を加え、水でぬらした木の落としぶたをする。白菜がしんなりしたら、落としぶたを取り、全体に【煮汁】が回るように混ぜながら火を通す。

4.白菜が好みの歯ごたえになるまで煮る。昆布は取り出して細く切り、鍋に戻す。

5.器に盛り、柚子の皮をのせ、黒こしょう適量をふる。