(4人分)

1.ほうれんそうはきれいに洗って長さを2等分（長ければ3等分）に切り、茎のほうは縦半分に切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、白こしょうをいためて香りを出す。豚ひき肉を入れて強火でほぐすようにいため、カリカリになったら、ほうれんそうの茎、葉先の順に加えていためる。

3.茎がしんなりしたら酒小さじ1、塩小さじ2/3こしょう少々で味を調え、鍋肌からしょうゆ大さじ1を加えていため合わせる。

【クッキングメモ】
豚ひき肉はよくいためてうまみを引き出す。

【献立のヒント】
きゅうりとえのき、ちくわのごま酢あえ
けんちん汁