*1人分
1.えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
2.ボウルにえのきだけと塩昆布を入れる。【A】を加えて混ぜ、さらに水大さじ6を加えて混ぜる。
<★ポイント>小麦粉とかたくり粉を加えて混ぜてから、水を加えてよくまぶす。
3.フライパンに揚げ油を170℃に熱する。2を手で小さめの一口大にまとめて入れ、きつね色になるまで揚げる。
<★ポイント>手で簡単にまとめるだけで、バラバラにならずに揚げられる。