まだいのカルパッチョ
エネルギー／140 kcal
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調理時間／5分
講師：落合 務
材料
(4人分)
・たい （刺身用）
140g
【A】
・しょうゆ
大さじ1
・わさび
少々
・塩
少々
・オリーブ油
大さじ3
・白ワイン
小さじ1/2
・細ねぎ （小口切り）
適量
・スプラウト
適量
・塩
適量
・こしょう
適量
つくり方
1.たいは薄く切り(刺身の1/3の厚さが目安)、軽く塩、こしょうをふって器に盛る。
2.【A】をトロリとするまで混ぜ、ドレッシングをつくる。
<★ポイント>空き瓶に入れて振ってつくってもよい。
3.1に細ねぎと食べやすく切ったスプラウトを散らし、2をかける。
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