(2人分)

(1回につくりやすい分量。4人分にするときは、すべての材料を2倍量にし、2回に分けてつくる。)

1.クリームソースを用意する。

2.きのこ類はすべて石づきを取り、しいたけとマッシュルームは5mm幅の薄切りにする。

3.なべにたっぷりの湯を沸かして塩を加え（湯の量の1%。1.5リットルの湯に対して塩大さじ1が目安）、パスタを加えてゆで始める。表示時間を参考にして、アルデンテ（芯が少し残るくらいの堅さ）にゆでる。

4.フライパンにオリーブ油大さじ2、きのこ類、白ワイン、塩少々を入れて火にかけ、ふたをして蒸し焼きにする。煮詰まったら、クリームソースを加えて混ぜ、ゆで上がった3のパスタを加えて全体にからめ、器に盛る。好みで粗びきこしょうをふる。