いちごのロールケーキの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

いちごのロールケーキ

講師：近藤冬子

(27×27cmの天板1枚分)

【ロール生地】

・卵黄（大） 50g（約2+1/2コ分）

・卵白（大） 80g（約2コ分）

・グラニュー糖 65g

・薄力粉 35g

・強力粉 25g

・あられ糖適量

【イチゴシロップ】

・いちご（ヘタを取る） 100g

・上白糖 20g

・生クリーム 200ml

・グラニュー糖 30g

・牛乳大さじ2

・板ゼラチン 2g

・いちご 10粒

・バター

1.【ロール生地】はコーヒーを除いてすべてモカロールと同じ材料と分量で、つくり方も1～4までは同じ。アーモンドダイスの代わりにあられ糖適宜を散らす。

2.ボウルにヘタを取ったいちご100gを入れ、上白糖20gをまぶして溶けるまでおいておく。フードプロセッサーなどでピュレ状にして裏ごしし、【イチゴシロップ】をつくっておく。

3.ボウルに生クリーム200ml、グラニュー糖30gを入れて八分立てにし、温めた牛乳大さじ2で溶かした板ゼラチン2gを入れて、泡立て器でゆっくり混ぜる。

4.ロール紙の上に四方を切った1をのせ、2の【イチゴシロップ】を全面にぬり、3のクリームを全面にぬる。

5.手前にいちご10粒ほどを1列に並べ、あとはモカロールのように巻いて冷やし固める。