かぼちゃと牛肉のバターじょうゆの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ

エネルギー／286.7 kcal

＊1人分

食塩相当量／1.3 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：夏梅美智子

・かぼちゃ 1/4コ

・牛切り落とし肉 200g

・ししとうがらし 1パック（100g）

・にんにく 1かけ

・塩少々

・こしょう少々

・サラダ油大さじ1

・しょうゆ大さじ1+1/2

・バター 20g

1.かぼちゃは種とワタをスプーンで取り、半分に切る。それぞれラップで包み、電子レンジ（600W）に4分間かけたら、上下の向きを変えて再び1～2分間かける。ラップを外し、食べやすい大きさに切る。

2.ししとうがらしは軸を短く切り、縦に1本切り目を入れる。にんにくは縦半分に切って芯を取り、つぶす。

3.牛肉に塩・こしょうをふり、下味をつける。

4.フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくが少し色づいてきたら3の牛肉を加え、中火にしてほぐしながら炒める。

5.牛肉に焼き色がつきはじめたらかぼちゃを加え、木べらなどで大きく混ぜながら、1～2分間炒める。

6.ししとうを加え、2～3分間炒めたら、しょうゆを加えて火を止め、バターを加えて、サッと混ぜる。バターが溶けたら器に盛る。
<★ポイント>ししとうは鮮やかな緑色を生かすため、あとから加える。火を止めてから最後にバターを加えて風味を生かす。