焼き帆立てとうどの梅肉あえの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

焼き帆立てとうどの梅肉あえ

エネルギー／80 kcal

＊1人分

塩分／3.2 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：林高太郎

・帆立て貝柱（刺身用） 4コ（100g）

・うど 150g

【A】

・梅干し（塩分8％/種を除く） 40g

・砂糖小さじ2弱（5g）

・うす口しょうゆ小さじ1弱（5g）

・削り節（手でもむ）少々

・白ごま適量

・みつば（1cm幅に切る）適量

・塩

・ごま油（白）

1.うどは厚めに皮をむき、3cm長さの細切りにする。水に約5分間さらし、水けを拭く。梅干しは包丁でよくたたき、ボウルに残りの【A】の材料と混ぜ合わせる。

2.帆立ては両面に塩を1つまみずつふり、表面にごま油少々を薄く塗る。強火で熱した焼き網にのせ、両面に焼き色をつけ（フライパンでサッと焼いてもよい）、手で食べやすくちぎる。
<★ポイント>帆立ては手でちぎると味がよくしみ、甘みもよく感じる。

3.1のボウルにうどと帆立てを入れ、軽くあえる。器に盛って白ごまをふり、みつばをのせる。