(2人分)

1.たまねぎは縦に薄切りにし、ミニトマトはヘタを除いて縦半分に切る。キャベツとソーセージは食べやすい大きさに手でちぎる。

2.鍋にオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。キャベツ、ソーセージ、ミニトマトを加え、水カップ1/2を注いで塩小さじ1/2をふる。ふたをして3～4分間蒸し煮にする。蒸し煮にすることで野菜の甘みが引き立つ。

3.野菜から水分が出てきたら、水カップ2を加えて煮立たせ、弱火にして約5分間煮る。味をみて足りなければ、塩少々で調える。

◆素材のうまみを生かすコンソメ風スープ◆
～スープの素を使う場合は少量で～
見た目はクリアでコクがある、素材の個性を生かしたスープです。スープの素（もと）いらずの簡単レシピですが、もし味が足りないと感じたら、仕上げにごく少量（小さじ1/5程度）のスープの素を加えてみて。驚くほど味が変わります。