豚肉とかぶのさっぱり炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚肉とかぶのさっぱり炒め

エネルギー／330 kcal

＊1人分

塩分／3 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：村田吉弘

・豚バラ肉（薄切り） 150g

・かぶ 2コ（400g）

・かぶの葉適量

・生しいたけ 6枚（60g）

【A】

・梅干し（刻む） 20g

＊煎り酒をつくったあとのもの。ほかの梅干しを使う場合は、味をみて梅干しの分量を調整する。

・煎り酒 60～80ml

・糸とうがらし適量

＊なければ一味とうがらしや七味とうがらしでもよい。

・サラダ油

1.かぶは茎を1cmほど残して葉を切り落とし、皮をむいて8～10等分のくし形に切る。かぶの葉は5cm長さに切る。しいたけは軸を除いて斜め半分に切る。豚肉は5cm長さに切る。【A】は混ぜ合わせる。

2.フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、豚肉としいたけを炒める。豚肉の色が変わったらかぶを加え、油が回ったら【A】を回し入れる。
<★ポイント>豚バラ肉から出る脂を、煎り酒がさっぱりと食べやすい味わいに。

3.ひと煮立ちさせたらかぶの葉を加え、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、糸とうがらしをのせる。