かつおと漬物のちらしずし風の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

かつおと漬物のちらしずし風

エネルギー／500 kcal

＊1人分

塩分／3.4 g

＊1人分

調理時間／10分

＊かつおをつける時間は除く。

講師：村田吉弘

・かつお（刺身用/さく） 200g

【A】

・しょうゆカップ1/4

・みりん大さじ1+2/3

＊アルコールが気になる場合は煮きる。

・ご飯（温かいもの） 400g

・煎り酒カップ1/4

・好みの漬物（刻む） 40g

＊ここではしば漬けを使用。たくあんなどもおすすめ。

・梅干し（刻む） 20g

＊煎り酒をつくったあとのもの。ほかの梅干しを使う場合は、味をみて梅干しの分量を調整する。

・焼きのり（ちぎる）適量

・白ごま適量

・細ねぎ（小口切り）適量

・練りわさび適量

1.かつおは皮を除き、食べやすく切る。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、かつおを約30分間つける。

2.ご飯に煎り酒、好みの漬物、梅干しを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、焼きのりをのせ、1のかつおをのせる。白ごま、細ねぎをふり、わさびを添える。
<★ポイント>ご飯の粒をつぶさないようにサックリと混ぜ合わせる。