こしょう魚のフリットの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

こしょう魚のフリット

エネルギー／510 kcal

＊1人分/ガーリックトーストは除く。

塩分／0.9 g

＊1人分/ガーリックトーストは除く。

調理時間／15分

講師：栗原はるみ

・こしょう魚の昆布じめ全量

・れんこん（小） 1節（150g）

【A】

・小麦粉 100g

・ベーキングパウダー小さじ1/2

・炭酸水 120ml

・レモン 1コ

・ベビーリーフ適量

・好みのワインビネガー適宜

・ガーリックトースト適宜

＊バゲットを縦半分に切って数か所切り込みを入れる。にんにく（すりおろす）を混ぜたバターを塗り、オーブントースターでこんがりと焼く。

・揚げ油

・塩

1.こしょう魚は4等分のそぎ切りにする。れんこんは皮をむき、5～6mm厚さの輪切りにする。水にさらしてざるに上げ、水けをよく拭く。
<★ポイント>こしょう魚は好みの大きさに切ってもよい。

2.ボウルに【A】の小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れる。炭酸水を注ぎ、泡立て器で泡がなくならないようにサックリと混ぜ、衣をつくる。

3.揚げ油を180℃に熱し、1のこしょう魚を2の衣にくぐらせて入れ、カリッとするまで揚げる。れんこんも衣にくぐらせ、カリッと揚げて火を通す。

4.器に盛って半分に切ったレモン、ベビーリーフを添え、熱いうちに好みでワインビネガー、塩少々をかけて食べる。好みでガーリックトーストを添える。