なすとしめじのしょうが酢
エネルギー／100 kcal
＊全量
塩分／4.8 g
＊全量
調理時間／10分
＊なすをおく時間、しめじの粗熱を取る時間、味をなじませる時間は除く。
講師：斉 風瑞
材料
(つくりやすい分量)
・なす
2コ（200g）
・塩
小さじ2
・しめじ
100g
・しょうが酢
1/2量
つくり方
1.なすはヘタを除き、皮付きのまま縦半分に切り、縦に薄切りにする。塩を混ぜ、10分間おいて水けを絞る。しめじは小房に分けて鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火で沸かし、火を弱めて2～3分間ゆでる。火を止めてそのまま粗熱を取り、ざるに上げる。
2.ボウルにしょうが酢を入れ、1を加えて混ぜる。一晩おくと味がなじんでおいしい。
全体備考
●保存
冷蔵庫で約2週間。
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◆「しょうが酢」のつくり方はこちら◆
しょうが酢
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