焼き帆立てとみょうがの梅肉酢の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

焼き帆立てとみょうがの梅肉酢

エネルギー／70 kcal

＊1人分

塩分／1.2 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：河野雅子

・帆立て貝柱（刺身用） 5～6コ（100g）

・みょうが 2コ（40g）

・きゅうり 1/2本（50g）

【梅肉酢】

・梅干し（塩分10％） 1コ（15g）

・酢大さじ1/2

・しょうゆ小さじ1/3

・塩少々

・酒少々

・サラダ油

1.みょうがは縦四つ割りにする。きゅうりは縦半分に切って、斜めに5mm厚さに切る。

2.帆立ては塩・酒をふる。フライパンにサラダ油を薄くひいて強めの中火で熱し、帆立ての両面を香ばしくサッと焼く。厚みを半分にそぎ切りにする。

3.【梅肉酢】をつくる。梅干しは種を除いて細かくたたく。ボウルに入れ、酢、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、堅いようなら水少々でのばす。1、2を加えてあえる。

◆「梅肉酢」はこんな料理にも！◆
・ゆでた豚肉やレンジ蒸しにした鶏ささ身などに。
・焼いた油揚げや厚揚げ、冷ややっこにかけて。
・豚肉巻きソテーの味つけに。