(2人分)

1.しいたけはかさと軸に分け、かさは四つ割りにし、軸は石づきを取って細かく裂く。セロリの葉は粗く刻む。牛肉は大きければ食べやすく切る。

2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにく、セロリの葉、しいたけの軸を入れて軽く炒め、しいたけのかさ、牛肉、酒、塩を加えて炒める。牛肉に火が通ったら、火を止める。
<★ポイント>独特の香りが強いセロリの葉は、多めの油で炒めるとくせが和らぐ。パンチのあるにんにく味との相性もよい。

3.器に盛り、レモン汁をかけ、好みで黒こしょうをふる。