アスパラのせん切りサラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

アスパラのせん切りサラダ

講師：栗原はるみ

(4人分)

・グリーンアスパラガス 6本（250g）

【A】

・マヨネーズ大さじ2

・葉わさび（みじん切り）大さじ1

・うす口しょうゆ少々

・塩・こしょう各少々

・ちりめんじゃこ 20g

・ピーナツ 20ｇ

1.アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、はかまを取る。鍋に湯を沸かし、塩少々を加え根元の方から先に入れ、かためにゆでて冷水に取る。

2.アスパラガスの水気をよく拭き取り、長さを４等分にしてからせん切りにする。

3.ちりめんじゃこはフライパンで乾煎りし、冷ましてカリッとさせる。

4.ピーナツは粗く刻む。

5.Aを順に加えてアスパラをあえ、塩、こしょうで味を調える。

6.器に盛り、ピーナツとちりめんじゃこを散らす。

このレシピは「栗原はるみ福島の食にエールを福島食材を使ったオンライン料理教室（2022/4/22）」のために作成されたものです。アスパラガスは、福島市にある「すずよし農園」のものを使用しました。