春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮

エネルギー／180 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：夏梅美智子

・春キャベツ 1/2コ（450g）

・牛薄切り肉 150g

＊肩肉、もも肉など。

【A】

・しょうゆ大さじ1+1/2

・しょうが（すりおろす）小さじ2

・にんにく（すりおろす）小さじ1

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）小さじ1

・パクチー適宜

・サラダ油大さじ1

・塩少々

・こしょう少々

1.牛肉は【A】をもみ込み、約1分間おいて下味をつける。キャベツは芯を少しつけたまま4等分のくし形に切る。キャベツ1切れの葉の間2か所に、牛肉を1/8量ずつはさむ。残りも同様にはさむ。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を切り口を下にして並べ入れる。約2分間焼いたら返し、さらに約2分間焼く。
<★ポイント>大きく切ったキャベツは、トングを使うと返しやすい。

3.水カップ1/2、スープの素、塩・こしょうを加え、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして5～6分間蒸し煮にする。返して再びふたをし、さらに3～4分間蒸し煮にする。器に盛り、好みでパクチーを2cm長さに切って添える。