(4人分)

1.もち米は洗って約30分浸水し、ざるに上げて水気をよくきる。

2.豚肉は７～８㎜角に切る。

3.しょうがは皮をむき、粗みじん切りにする。

4.Ａを混ぜ合わせておく。

5.深めのフライパンにサラダ油とごま油を熱し、豚肉を炒め、軽く塩をする。豚肉に火が通ってきたらしょうが、もち米を加えてさらに炒める。

6.4を加えて煮立て、中火で混ぜながら汁気がなくなるくらいまで約3分間煮て火を止め、大きな耐熱ボウルに移す。ふわっとラップをかけ、電子レンジ600Ｗに約４分間かける。一度取り出して手早く混ぜ、ラップをしてさらに約3分間レンジにかける。

7.取り出して軽く混ぜ、しばらくおいて蒸らし、器に盛る。

このレシピは「栗原はるみ 福島の食にエールを 東日本大震災11年スペシャルインスタライブ from 日本橋ふくしま館MIDETTE（2022/3/11 19:00～配信）」のために作成されたものです。
もち米は、福島県飯舘村産の「あぶくまもち」を使用しています。