(縦15cm×横30cmグラタン皿（オーバル）1皿分)

1前日までにレーズンの漬け込みを行う。

2食パン2枚分を約1cm角にカットする。

3食パン4枚分を対角線でカットする（1枚で4つの三角形ができる）。

4アーモンドスライスをオーブンでローストしておく。

5オーブンを170℃に温めておく。

レーズンの漬け込み

1.熱湯にカリフォルニアレーズンを入れ、再沸騰させる。

2.ざるでお湯を切る。衛生的な保存容器、もしくはボウルに入れ、湯気が立っている温かいレーズンにアマレットを注ぎ入れる（冷暗所等で長期保存可能）。

ブレッド&バタープディングを焼く

3.卵黄にグラニュー糖、バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。

4.鍋で人肌程度に温めた牛乳と生クリームを加え、混ぜ合わせる。

5.茶こしでこす。さらに表面に浮いている泡はおたまなどですくいとる。

6.グラタン皿に1cm角にカットした食パン2枚分を敷き詰め、溶かしバターをはけで塗る。

7.その上にアマレットに漬けたレーズンを散らす。アマレットもまわしかける。

8.三角形にカットした食パン4枚分を敷き詰め、5の液体をグラタン皿に注ぎ入れ、パンにしみこませる。

9.深めのバットに入れ、沸かしたお湯をグラタン皿が半分つかる程度入れる。

10.170℃に予熱したオーブンで45～50分間程度焼く。

仕上げ

11.焼き上がったら、表面にアーモンドスライスを散らす。

12.茶こしで粉砂糖を全体にふりかける。

盛り付け

13.1人分、お皿に盛りつける。

14.いちご、フランボワーズ、ブルーベリー、ミントを盛り付ける。

15.生クリームを表面にかける。

●食べごろと保存方法
できたてがおすすめ。当日中に食べきって下さい。

グレーテルのかまど「ダイアナ妃のブレッド＆バタープディング」より

【原案】ダレン・マグレディ
【レシピ監修】辻󠄀調理師専門学校　小野達也