たまねぎのあんかけ柚子風味の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

たまねぎのあんかけ柚子風味

エネルギー／130 kcal

＊1人分

塩分／2.8 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：髙橋拓児

・たまねぎ（大） 1コ（380g）

・水菜 2株（30～40g）

・柚子（ゆず） 1/4コ

【A】

・だしカップ2

・しょうゆ大さじ3

・みりん大さじ2

・酒大さじ1＋1/3

・かたくり粉大さじ2

1.たまねぎは縦半分に切って耐熱容器に入れ、水大さじ1をふる。ラップをして竹串で穴を数か所開け、電子レンジ（600W）に3分30秒～4分間かける。水菜は3cm長さに切る。柚子は皮をせん切りにし、果汁を搾る。かたくり粉は倍量の水で溶く（水溶きかたくり粉）。

2.鍋に【A】、たまねぎを入れて弱めの中火にかけ、落としぶたをして6分間ほど煮る。水溶きかたくり粉を再び混ぜて回し入れてとろみをつけ、水菜、柚子の皮を加える。再び沸騰したら器に盛り、好みで柚子の果汁をふる。