大根とミートボールのトマト煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

大根とミートボールのトマト煮

エネルギー／320 kcal

＊1人分

塩分／2.5 g

＊1人分

調理時間／35分

講師：脇雅世

・大根 1/3本（350g）

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・にんにく 1/2かけ

【A】

・豚ひき肉 250g

・生パン粉 25g

・溶き卵 1/2コ分

・塩小さじ1/2

・こしょう少々

【B】

・トマトの水煮（缶詰/カットタイプ） 1/2缶（200g）

・水カップ3/4

・ローリエ 1枚

・砂糖小さじ1

・こしょう少々

・パセリ（みじん切り）少々

・オリーブ油大さじ1

・塩小さじ2/3

1.大根は2cm厚さのいちょう形に切る。たまねぎは四つ割りにし、横半分に切る。ボウルに【A】を入れて手でよく練り混ぜ、8等分にして丸め、ミートボールをつくる。

2.鍋にオリーブ油を中火で熱して大根と塩を入れ、強火にして透明感が出るまで炒める。にんにく、たまねぎを加える。
<★ポイント>大根に透明感が出るまで炒めてから、にんにく、たまねぎを加えて香りをつける。

3.【B】を加え、煮立ったら1のミートボールを加え、ふたをして弱めの中火で約20分間煮る。器に盛り、パセリを散らす。
<★ポイント>【B】にアンチョビを入れると風味やコクが加わってまた違うおいしさが楽しめる。その場合、塩は控えめに。