*1人分
*1人分
1.手羽中は骨と骨の間に料理ばさみで切り込みを入れる。酒、塩・こしょうをふり、かたくり粉を薄くまぶす。【A】は混ぜ合わせる。
<★ポイント>切り込みを入れると中まで火が通りやすく、味もよくなじむ。
2.フライパンにサラダ油を弱火で熱し、せん切りのしょうがを入れる。香りがたったら中火にし、手羽中を皮側を下にして並べ、2~3分間焼く。焼き色がついたら上下を返し、2分間ほど、こんがりと焼く。
3.2に【A】を加え、からめながら1〜2分間焼く。器に盛り、残ったたれをかける。