(1人分)

1.たまねぎは3mm幅の薄切りにする。セロリは、茎は斜め薄切りに、葉はザク切りにする。パプリカは1cm幅の細切りにする。

2.アルミ箔を約30cm長さに広げ、たまねぎ、セロリの茎、パプリカを敷き、たいをのせる。にんにく、トマト、あればレモンをのせ、セロリの葉とこしょう少々をふる。

3.同じ大きさのアルミ箔をもう1枚かぶせて包む。天板にのせ、オーブントースターに入れて20分間焼く（トーストを焼く温度）。アルミ箔ごと器に盛り、塩・こしょう、オリーブ油小さじ2～大さじ1をかける。好みでパセリ少々をふる。あればレモン（くし形に切る／分量外）1切れを添え、搾って食べる。
<★ポイント>2枚のアルミ箔で覆い、下のアルミ箔の縁を立ち上げるようにして隙間なく包む。

◆瀬尾流 ホイル焼きの極意◆
1.一皿で肉、魚と野菜をまとめどり！
2.仕上げはオーブントースターにお任せ！
3.うまみが凝縮されたホイルの底の汁まで味わう！