トマトと卵のオイスターあんかけの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

トマトと卵のオイスターあんかけ

エネルギー／350 kcal

＊1人分

塩分／2.8 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：栗原心平

・トマト 2コ（300g）

・卵 3コ

【A】

・湯カップ1/2

・にんにく（みじん切り） 1かけ分

・オイスターソース小さじ2

・酒小さじ2

・しょうゆ小さじ1

・砂糖小さじ1

・かたくり粉小さじ1

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）小さじ1/2

・細ねぎ（小口切り）適量

・ごま油大さじ3

・塩小さじ1/3

1.トマトは6～8等分のくし形に切る。卵は溶きほぐす。【A】は混ぜ合わせる。

2.フライパンにごま油を強火で熱し、トマトを入れる。あまり動かさずに時々上下を返しながら30秒間ほど炒め、塩をふる。
<★ポイント>塩をふるタイミングは、トマトの表面が少しくずれてきたら。

3.1の溶き卵を一気に流し入れ、縁が固まってきたらへらなどで大きく混ぜる。卵が半熟の状態で火を止め、器に盛る。
<★ポイント>卵は火を入れすぎないのがコツ。ユルユルの状態で火を止めて。

4.3のフライパンを軽く拭いて【A】を入れ、混ぜてから強めの中火にかける。混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止める。3にかけて細ねぎを散らす。