きゅうりと鶏肉の炒めものの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

きゅうりと鶏肉の炒めもの

講師：栗原はるみ

・きゅうり 4本

・鶏むね肉 1枚（300g）

・しょうが 1片（30g）

【A】

・紹興酒大さじ1/2

・ごま油大さじ1/2

・塩小さじ1/2

・こしょう少々

・サラダ油大さじ1/2

・塩・こしょう各少々

・ごま油適宜

・花椒（ホワジャオ）適宜

1.きゅうりは洗って水気をよく拭き、ピーラーで皮をむく。縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、２㎝幅の斜め切りにする。

2.しょうがは皮をむいてせん切りにする。

3.鶏肉は水気をよく拭き、１㎝厚さのそぎ切りにしてからさらに５～６㎝長さの細切りにする。ボウルに入れ、Aを加えて全体にからめて下味をつける。

4.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れてほぐしながら炒める。鶏肉に火が通ってきたらきゅうりを加えて強火で手早く炒め、塩、こしょうで味を調える。しょうがを加えてごま油をまわしかけ、火を止める。

5.器に盛り、好みで花椒をふる。

このレシピは「栗原はるみ福島の食にエールをみんなのきょうの料理スペシャルインスタライブ from 会津」のために作成されたものです。きゅうりは会津産、鶏肉は会津地鶏を使用しました。