(2～3人分)

炒める

1.小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃこを入れて炒める。カリッとしたら、大豆を加え、1～2分間炒める。
<★ポイント>ちりめんじゃこを先に炒める。カリッと香ばしくなり、魚独特のくせも出にくくなる。

味つけする

2.【A】を順に加えて混ぜ、汁けがなくなるまで煮詰める。
<★ポイント>調味料が大豆にからんだら、煮詰めて水分をとばす。