(4コ分)

生地をつくる

1.ボウルに【A】を順に入れ、ドライイーストを強力粉の上に加える。ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
<★ポイント>ドライイーストは、強力粉以外の材料と触れるとふくらみにくくなる。

2.生地を台に取り出し、手のひらの付け根で手前から奥に向かってすり合わせ、堅さを均一にする。

3.生地が台からはがれるようになったら、ひとまとめにする。

4.両手で生地を持ち上げ、台にたたきつける。表面がなめらかになるまで50回繰り返す。
<★ポイント>こねるかわりにたたくことでグルテンを形成し、生地をふくらませる。

5.カードや包丁で十文字に切って４等分にする。

6.フライパン（直径28cmが最適）にオリーブ油を入れ、手のひらで全体に塗り広げる。生地を1コずつ、油がついたままの手で10cm長さのだ円形に広げ、フライパンに間隔をあけて並べる。
<★ポイント>フライパンが小さければ、2つのフライパンに分けるか、2回に分けて発酵させて焼く（待つ間に生地の発酵がすすんでもよい）。

7.ふたをして1時間常温におき、一回り大きくなるまで発酵させる。
<★ポイント>パンは通常、2回の発酵で生地の状態を仕上げるが、1回の発酵でも口当たりよく仕上がるレシピに！

具をのせて焼く

8.じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま3mm厚さのいちょう形に切る。アスパラガスは堅い根元を除き、長さを半分に切る。ベーコンは3cm幅に切る。

9.7の生地2コにアスパラガスとソーセージ、残り2コにじゃがいもとベーコンを押し込むようにのせる。好みで黒こしょうをふる。

10.ふたをして弱火で14〜15分間焼く。焼き色がついたら上下を返す。再びふたをし、焼き色がつくまでさらに10〜12分間焼く。

11.網にオーブン用の紙を敷き、10をのせて2分間おき、落ち着かせる。

じゃがいも＆ベーコン　
◎エネルギー280kcal（1コ分）　◎塩分1.1g（1コ分）

アスパラガス＆ウインナーソーセージ　
◎エネルギー340kcal（1コ分）　◎塩分1.6g（1コ分）