たけのこと牛肉の照り焼きの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

たけのこと牛肉の照り焼き

エネルギー／380 kcal

＊1人分

塩分／2 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：久保香菜子

・たけのこ（ゆでたもの/真ん中の部分を1.5cm厚さの輪切りにしたもの） 4切れ（280g）

＊太いたけのこの場合は、2切れでもよい。

・牛切り落とし肉 160g

・ごま油（白）適量

・木の芽適量

・酒大さじ3

・みりん大さじ3

・しょうゆ大さじ1+1/2

1.たけのこは両面に厚さの半分ほどまで十文字の切り目を入れる。
<★ポイント>片面に十文字の切り目を入れたら裏返し、表の十文字とずらして切り目を入れる。こうすると箸で切れて食べやすい。

2.フライパンにごま油少々を中火で熱し、牛肉をサッと炒めて取り出す。フライパンを拭いてごま油少々を入れ、たけのこを並べ入れて弱めの中火でじっくりと焼く。きれいに焼き色がついたら裏返し、中まで温める。

3.酒・みりんを加えて強火にし、煮立ったらしょうゆを加える。時々たけのこの上下を返してからめる。牛肉を戻し、たれが少し残るくらいまでからめながら煮詰める。

4.器に盛り、木の芽を天盛りにする。