せりの柚子こしょうあえの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

せりの柚子こしょうあえ

エネルギー／20 kcal

＊1人分

塩分／1.5 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：松田美智子

・せり（根付き） 2ワ（200g）

【A】

（つくりやすい分量。好みの青菜などをあえても。）

・だし 1/2カップ

・米酢大さじ2

＊または酢

・うす口しょうゆ大さじ1

・柚子こしょう小さじ1

・焼きのり（ちぎる）適量

・塩小さじ1

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れる。よく洗ったせりを根から加え、葉先まで湯に入ったら火を止め、冷水にとる。

2.軽く水けを絞り、根と茎に切り分ける。根は4～5cm長さに切って水けを絞る。茎と葉は4cm長さに切って水けを絞る。器に盛り、【A】を混ぜ合わせて適量を回しかけ、のりをのせる。
<★ポイント>せりの根は特に香り豊か。葉や茎と異なる歯ざわりも楽しめるので、捨てずに活用を。