春にんじんのごま酢あえの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

春にんじんのごま酢あえ

エネルギー／160 kcal

＊1人分

塩分／0.6 g

＊1人分

調理時間／15分

＊にんじんをおく時間、味をなじませる時間は除く。

講師：松田美智子

・春にんじん 2本（300g）

・三温糖大さじ1

＊または砂糖

・白ごま大さじ3

【A】

・米酢大さじ2

＊または酢

・練りごま（白）大さじ1+1/2

・塩小さじ1/2

1.にんじんは4cm長さ、1cm幅の短冊形に切る。ボウルに入れて塩をよくもみ込んで10分間おく。水けをしっかりと絞り、三温糖を加えてなじませる。
<★ポイント>春にんじんは特に水分が多いので、よく絞って味がぼやけないようにする。

2.小さめのフライパンに白ごまを入れて弱火でいる。すり鉢に移してすりこ木で六分（ぶ）ずりにして【A】を合わせる。にんじんを加えてあえる。できれば1時間以上おいて味をなじませる。