パプリカとたまねぎのピクルスの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

パプリカとたまねぎのピクルス

エネルギー／400 kcal

＊全量

塩分／7.2 g

＊全量

調理時間／15分

＊ピクルスを冷ます時間、漬ける時間は除く。

講師：市瀬悦子

(つくりやすい分量)

・パプリカ（赤） 1コ（150g）

・パプリカ（黄） 1コ（150g）

・たまねぎ 1コ（200g）

【ピクルス液】

・水カップ1

・酢カップ1/2

・砂糖大さじ5

・しょうゆ大さじ2

・塩小さじ1/3

・赤とうがらし（種を除く） 1本

・昆布（7～8cm四方） 1枚（5g）

・塩少々

1.パプリカ、たまねぎを縦1cm幅に切る。

2.鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、パプリカ、たまねぎを加える。1分間ほどゆで、すぐに大きめのざるに広げてあけ、湯をきる。

3.ステンレスかホウロウの鍋に【ピクルス液】の材料を混ぜ合わせ、中火にかける。ひと煮立ちさせ、砂糖が完全に溶けたら火を止める。

4.清潔な保存瓶に2を入れ、3を注ぐ。完全に冷めたら昆布を取り出し、6時間以上漬ける。

●保存：冷蔵庫で2週間。

●パプリカ、たまねぎのほかに、きゅうりや大根、れんこんなど、好みの野菜400～500gにかえても。