(2～3人分)

1.白菜は縦に2～3等分、横に1.5cm幅に切る。【しょうがだれ】はボウルに混ぜ合わせる。豚肉は3cm長さに切り、【しょうがだれ】に加えてからめる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、白菜を炒める。しんなりとしたら塩をふって混ぜ、器に盛る。

3.2のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、1の豚肉の汁けをきって広げ、強めの中火でこんがりと炒める。ボウルに残った【しょうがだれ】にかたくり粉を加えて混ぜ、豚肉に回しかけて全体にからめる。

4.2に3をのせて、しょうがを天盛りにし、全体を混ぜて取り分ける。