切り干し大根のチャプチェ風
エネルギー／301.3 kcal
＊1人分
食塩相当量／3.1 g
＊1人分
調理時間／15分
＊切り干し大根を戻す時間は除く。
講師：SHIORI
材料
(2人分)
・切り干し大根 （乾）
30g
・牛薄切り肉 （一口大に切る）
150g
・にんじん （細切り）
1/3本分（50g）
・ピーマン （細切り）
2コ分
【A】
・しょうゆ
大さじ1
・コチュジャン
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
・にんにく （すりおろす）
少々
・白ごま
適量
・しょうゆ
・酒
・ごま油
・塩
少々
つくり方
1.切り干し大根は20分間ほど水につけて戻し、しっかりと絞る。牛肉はしょうゆ・酒各大さじ1/2、ごま油大さじ1をもみ込む。【A】は混ぜ合わせておく。
2.フライパンに1の牛肉を広げ、中火で炒める。7割がた色が変わったらごま油適量を足し、にんじん、ピーマンを加えて炒め、塩をふる。
3.切り干し大根を加え、【A】を回しかけて混ぜる。器に盛って白ごまをふる。
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