(2～3人分)

1.ごぼうはたわしでよく洗って4～5cm長さの細切りにし、サッと洗う。鍋にごぼうとかぶるくらいの水を入れてふたをし、5～10分間ゆでてざるに上げる。

2.【マリネ液】の材料は混ぜ合わせておく。

3.バットなどに1のごぼうを広げ、上に缶汁をきったオイルサーディンを並べ、2の【マリネ液】を均一に回しかける。常温に30分間おいてつけ込み、器に盛って好みでバジル少々をふる。
<★ポイント>マリネしてすぐに食べてもよいが、30分間くらいおくとごぼうに味がしみてさらにおいしい。

●保存　冷蔵庫で3日間。