(2人分)

下ごしらえをする

1.れんこんは5mm厚さの輪切りにし、サッと水にさらす。ざるに上げて水けを拭く。【A】は混ぜ合わせる。豚肉は食べやすい大きさに切る。

炒める

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを炒める。透き通ってきたら豚肉を加え、炒め合わせる。
<★ポイント>豚肉は適度な脂があり、うまみの強い肩ロースがおすすめ。

調味料を加える

3.肉の色が変わったら【A】を加えて火を強め、全体に味をからめる。
<★ポイント>加熱しすぎると食感が損なわれるので、調味料を加えたら手早く炒め合わせる。