蒸しレタスのコーン肉みそがけの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

蒸しレタスのコーン肉みそがけ

エネルギー／220 kcal

＊1人分

塩分／1.7 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：関岡弘美

・レタス 1/2コ（240g）

【コーン肉みそ】

・とうもろこし（粒を包丁でそぐ） 1/4本分（正味40g）

・豚ひき肉 100g

・ねぎ 30g

・しょうが（大） 1かけ（15g）

・にんにく 1/2かけ（5g）

・だし大さじ4

・みそ大さじ1+1/2

・かたくり粉大さじ1/2

・みりん小さじ1

・ごま油小さじ1

1.【コーン肉みそ】をつくる。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。耐熱ボウルにすべての材料を入れてへらでよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをする。
<★ポイント>肉みそに、とうもろこしの黄色が加わることで、おいしそうな色に仕上がり、甘みも増す。

2.電子レンジ（600W）に3分間かけ、取り出してへらでよく混ぜる。2回目はラップをせずに電子レンジに2分間かけ、水分をとばしてざっと混ぜる。
<★ポイント>肉にまんべんなく火を通すため、いったん取り出して肉の上下を混ぜ、再度電子レンジにかける。

3.レタスは4等分のくし形に切り、芯を切り落とす。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジに2分20〜30秒間かける。器に盛り、2の【コーン肉みそ】をかける。
<★ポイント>レタスのシャキッとした食感と色を残すため、様子を見ながら電子レンジに。かけすぎるのは厳禁！