春キャベツと油揚げのサッと煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

春キャベツと油揚げのサッと煮

エネルギー／80 kcal

＊1人分

調理時間／10分

講師：白井操

・キャベツ（大） 3枚（芯を取り除いて200g）

・油揚げ 1枚

【煮汁】

・だしカップ1+1/2

・酒大さじ1

・うす口しょうゆ小さじ1

・塩 2つまみ

・みりん小さじ2

1.キャベツは4cm角に切る。油揚げは、ざるにのせて上から熱湯を流し、油抜きをする。3cm長さの短冊形に切る。

2.鍋に【煮汁】のだしを沸かし、キャベツと油揚げを入れて中火で1～2分間煮る。

3.しんなりしてきたら、酒、うす口しょうゆ、塩、みりんを順に加える。

4.ひと煮立ちしたら火を止め、鍋底を氷水につけて一気に冷やし、色どめする。

【台所塾ポイント】
「だしのうまみで減塩しよう」